L'Europe est en tête mondiale pour la consommation de lait et de produits laitiers à 221 kg par personne
Les Européens consomment plus de lait et de produits laitiers par personne que toute autre grande région, mettant en évidence une large fracture mondiale dans la consommation de produits laitiers, selon des chiffres présentés à partir de données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.
Points principaux
- L'Europe domine l'approvisionnement mondial en produits laitiers avec 221 kg par personne
- L'Amérique du Nord suit avec 183 kg par personne
- L'Asie et l'Afrique restent en dessous de la moyenne mondiale de 87 kg
Les Européens consomment plus de lait et de produits laitiers par personne que dans toute autre grande région, ce qui souligne une vaste fracture mondiale dans la consommation de produits laitiers, selon des chiffres présentés à partir de données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.
La consommation annuelle en Europe est d'environ 221 kg par personne, contre 183 kg en Amérique du Nord et 145 kg en Océanie, selon les chiffres régionaux. L'Amérique du Sud suit avec 141 kg, tandis que la moyenne mondiale est d'environ 87 kg par personne.
Les chiffres sont compatibles avec l'évaluation plus large de la FAO selon laquelle la disponibilité et la consommation de lait restent sensiblement plus élevées en Europe et dans d'autres régions développées. La FAO classe l'offre de lait par habitant supérieure à 150 kg par an comme élevée et place spécifiquement l'Europe et l'Amérique du Nord dans cette catégorie.
L'Asie enregistre environ 65 kg par personne par an, moins d'un tiers du niveau européen, tandis que l'Afrique affiche le chiffre le plus bas indiqué à 35 kg par personne, soit environ un sixième de la consommation européenne.
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La FAO indique que la consommation de produits laitiers varie considérablement entre les pays et les régions en raison des différences de revenu, des habitudes alimentaires, de la capacité de transformation, de la demande du marché et des préférences culturelles. La consommation est généralement plus élevée dans les économies développées, bien que l'écart avec les pays en développement se soit rétréci au fil du temps.
La disparité est particulièrement marquée dans certaines régions d'Asie. La FAO indique que l'approvisionnement en lait par habitant reste inférieur à 30 kg par an dans la majeure partie de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, bien que la demande ait augmenté dans des pays tels que la Chine, l'Indonésie et le Vietnam à mesure que les revenus, l'urbanisation et les populations croissent.
Bien que l'Europe soit actuellement en tête, la croissance future se concentre de plus en plus sur les économies émergentes. Les Perspectives agricoles OCDE-FAO 2025-2034 prévoient une augmentation de la consommation de produits d'origine animale, principalement tirée par la croissance de la population et des revenus dans les pays à revenu intermédiaire.
La FAO estime que plus de six milliards de personnes dans le monde consomment du lait et des produits laitiers, la plupart vivant dans les pays en développement. Elle indique également que la consommation de lait par habitant dans les économies en développement a presque doublé depuis le début des années 1960.
L'Europe reste néanmoins centrale dans l'industrie laitière mondiale. Outre sa forte consommation intérieure, la région représente plus de 70 % des exportations mondiales de produits laitiers, selon la FAO.
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